1.帕尔玛奶
帕尔马奶酪是世界上较好出名的十大奶酪品种之一，是有着“比较好的桌上奶酪”制成的意大利硬奶酪，在西方国度通常会掰成小块配着无花果、梨等水果一同食用，或磨成粉状撒在意大利面上配合着开胃酒一同食用。
2.切达奶酪
切达奶酪是原产于英国的世界上比较欢迎的奶酪种类，目前在爱尔兰、新西兰、美洲等国度均有生产，颜色从白至浅黄均有，质地较软，不同的奶酪口味，保存时间也有所不同，是常见于烘焙制品的奶酪品种。
3.高达奶酪
高达奶酪又被称为豪达奶酪、黄波奶酪，原产于荷兰豪达和乌德勒克地区，通常由牛奶制成，外观方面泛着淡淡的橙色，成品长得像黄色的大车轮，内部含有48%的脂肪，具有较好的拉伸性和流动性，加热后具有完美的奶酪和坚果气味。
奶酪的名字是根据不同品种和产地而变化的。常见的奶酪名字有切达奶酪、蓝纹奶酪、巴黎奶酪、马苏里拉奶酪等。
奶酪，现在叫干酪、乳酪、芝士、起司，是一种用鲜牛奶发酵而成近似固体相对自然的牛奶制品。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作。
吃奶酪的好处适当的吃一些奶酪，能够起到保护血管作用，奶酪的热量比较高，脂肪含量也是很高的，但是胆固醇含量却很低，所以适当的吃一些奶酪能够达到保护血管作用。